Nicaragua Sugar tiene una tradición histórica de compromiso con sus colaboradores a los que considera su recurso más importante.
Desde su fundación, Nicaragua Sugar se ha constituido como la principal fuente de empleo de la zona de Chichigalpa y sus alrededores. Actualmente, la empresa cuenta con una fuerza laboral de más de cinco mil empleados, entre trabajadores permanentes, temporales y sub-contratados. El personal temporal es contratado en época de zafra, que dura de noviembre a mayo. Treinta y uno por ciento de los puestos de trabajo permanentes son ocupados por mujeres. Las labores de campo son realizadas mayoritariamente por hombres.
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La empresa, además de garantizar a sus colaboradores el cumplimiento de los derechos laborales y sociales establecidos en la legislación nacional, negocia con los sindicatos existentes convenios colectivos de dos años de duración, donde se plasman una serie de beneficios que, como parte de sus políticas de Responsabilidad Social Empresarial, la empresa otorga a sus colaboradores con el fin de elevar su calidad de vida y la de sus familias.